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甘肃种植:甘加藏羊:夏河县最主要的畜牧产业

2019-06-26 14:23 | 来源:甘肃兴农网,甘肃省农业发展资讯平台|作者:佚名

甘加藏羊作为夏河县畜牧产业的主要品种,其生长环境、品种特征、饲养方式等都有哪些特点了?一起详细了解下:

生长环境概况

在我国青藏高原东北部边缘有一处神圣空灵的地方,那里草原辽阔,水草丰美,河湖众多,冰川纵横,牛羊成群,是远离城市喧嚣,放空身心的绝佳去处,这就是夏河县美丽的甘加乡牧场。

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夏河县甘加乡地处青藏高原东北部边缘,海拔在3000m-3800m之间,气候终年寒冷湿润,年平均气温2.6℃,甘加藏羊就是土生土长在这片雪域高原,这种高寒的环境使得甘加藏羊成为世界上唯一的原羊种,是与企鹅、北极熊、藏羚羊一样属于世界仅存的少数源种高寒动物之一。常年在雪域高原上肆意奔跑,甘加藏羊对高寒缺氧环境有着极强的适应能力,形成了抗病能力强,体格较小而结构紧密的特征。

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夏河甘加乡草场属于草甸草原,牧草茂密,除少数地方峰岩裸露外,植被覆盖度达85%以上,可食牧草蕴藏纯天然野生中草药,牧草具有粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物高及纤维素低的“三高一低”特点,且热值含量高,耐牛羊啃食和践踏,可以说这里的甘加藏羊吃的是既丰富又营养。再者享有“中华水塔”和“黄河蓄水池”之称的大夏河横穿甘加乡牧场,水资源纯净无污染,甘加藏羊喝的是既天然又健康。

夏河县是甘南州主要畜牧县之一,县域内草原面积广阔, 溪流纵横,无大型污染工业,人口稀疏, 加之藏族长期与自然和谐共处的传统以及藏传佛教的影响,空气污染和水污染较小,生态环境质量极佳,在这种自然生态环境条件下,甘加藏羊肉制品具有纯天然、无污染、绿色、有机的特点,是真正天然原生态野味绿色肉品。

生物学特征

甘加藏羊是甘肃省高寒牧区一个古老的粗毛羊品种,是一种牛科、羊属动物,是在甘加乡特定的自然生态环境条件下,经过当地牧民长期选育的产物。由于地处高寒,在终年放牧的粗放管理下,甘加藏羊形成了体质结实,结构匀称,四肢矫健,禀性机警,能耐严寒等优良特性,史称白石小尾藏羊。

甘加藏羊体质结实,结构匀称,体型较小而紧凑,被毛多为白色。成年公母羊平均毛长分别为27.97厘米和26.73厘米,毛辫呈大波浪弯曲,肤色均为浅粉色。因其羊毛工艺价值高,是优良的地毯用毛。头适中、略短,呈三角形,额稍宽平;头部干燥,着生以黄褐色为主的刺毛。面部清秀,鼻梁隆起,两眼略向外稍突。耳大而向左右两侧平伸性下垂。

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公羊98.6%有角,角长而粗壮,为螺旋型,角体长而扁平并向两侧呈扭曲状弯曲性伸展;母羊97%有角,角相对细而短,为螺旋型,并呈螺锥状向外上方斜伸。

颈宽深,较细而长,着生黄褐色刺毛者居多;颈部无褶皱,有肉垂者不多。胸部较宽深,体躯呈长方形,肋拱起,背直而平,十字部高,尻斜而短,臀部稍丰满。

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四肢端正,较粗而长,着生刺毛,多为黄褐色。蹄质坚硬,多为黑色。短瘦尾呈扁锥形,着生以白色为主的刺毛,紧贴臀部。公羊平均尾宽和尾长分别为4.63厘米和14.9厘米,母羊平均尾宽和尾长分别为4.59厘米和12.56厘米。骨骼匀称结实,肌肉发育适中。

甘加羊在严酷的高寒生态环境条件下,心肺器官功能较强,呼吸、脉搏频率较快,能吸入大量的氧气,对高寒缺氧特殊环境有良好的适应能力。抗逆性强,耐粗饲,采食广,终年放牧,逐水草而居。公、母羊均胆小,容易受惊,合群性好,在正常情况下很难将牧群分开,便于管理。

2007年7月中旬随机对中心产区的20只成年公羊和80只成年母羊的体高、体长、胸围、胸深、胸宽和体重进行测定,分别为68.09厘米、70.39厘米、89.14厘米、33.41厘米、18.12厘米、48.77公斤和65.27厘米、65.97厘米、84.56厘米、31.88厘米、17.35厘米、40.27公斤。公母羔羊出生重分别为2.99公斤和2.89公斤,180日龄断奶体重分别为19.14公斤和20.48公斤,哺乳期日增重分别为89.72克和97.72克。

饲养繁殖特征

甘加藏羊的饲养环境为产地范围内海拔3000米至3800米的草甸草原和典型草原,饲养方式以天然野生放牧为主,食物不添加任何人工饲料,以当地种植的粗粮补食。常年走动觅食和严寒的气候,藏羊的能量消耗非常大,增重速度比较缓慢,长到3年时,体重只有50多公斤左右,平均每增重一公斤要半个月。母羊的繁殖性能是一年一胎,繁殖年限5-6年,每只母羊终生可产羔5到7只。

母羊1.5龄开始性成熟,因繁殖成活率低,很少用于配种,一般到2.5龄开始配种,利用年限为5-6年。公羊性成熟较母羊稍晚,一般2-2.5龄开始配种,利用年限为3-5年。公、母羊混群自然交配,母羊每年产羔1次,每胎1羔,一般7月份陆续开始发情配种,9月份为发情配种盛期。12月到次年2月份产羔。据对125只母羊观察统计,发情周期平均为18.01天,1个发情期持续时间约30小时。妊娠期平均152天。成年母羊羔羊断奶成活率90.14%,母性好,育羔力强。1.5龄母羊产羔率76.58%。

目前夏河县甘加藏羊的存栏数约有78万头(只),每年出栏接近30万头(只)。

肉质特点

甘加藏羊肉肌纤维细,筋膜薄,肌间脂肪较多而且分布均匀,所以肉质细嫩多汁,不柴不腻。经测定,6月龄甘加藏羊肉肌纤维直径为16.63±1.18um。

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剪切力的大小反映了肉质的嫩度,其数值与嫩度成反比。检测数值越低,羊肉品质越好。甘加藏羊中剪切力为23.7N、比小尾寒羊的38.5N和内蒙细毛羊的28.76N,分别降低了20.8N和11.06N,这就表明甘加藏羊肉较小尾寒羊和内蒙细毛羊呈现良好的嫩度口感。

研究报道认为羊肉膻味主要是酸类物质4-甲基辛酸和4-甲基壬酸所引起的,羰基化合物也被认为会导致羊肉膻味。经检测数据分析,甘加藏肉中的4-甲基辛酸和4-甲基壬酸的含量比小尾寒羊低31%和42.8%,羰基化合物含量也比小尾寒羊、细毛羊分别低22%、37%,这些指标均表明甘加藏羊肉膻味较轻。

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次黄嘌呤的高低决定了羊肉的另一独特风味烤香味。甘加藏羊肉中含量0.8mg/100g,比小尾寒羊和内蒙细毛羊中0.4mg/100g和0.3mg/100g分别高1.09、1.61倍,这也表明甘加藏羊肉无膻味的特点。

低含量胆固醇能够起到避免血管硬化以及心脏病的作用。经检测分析甘加藏羊肉胆固醇含量为29.2mg/kg,较小尾寒羊的42.4mg/kg和内蒙细毛羊的59.6mg/kg分别降低13.2mg/kg和30.4mg/kg,必须氨基酸的含量与组成是衡量食物蛋白质优劣的重要指标,相比小尾寒羊9.04g/100g和内蒙细毛羊7.47g/100g,甘加藏羊肉中8种人体必需的氨基酸含量较高,达到9.68g/100g,同比高6.62%、22.8%,说明甘加藏羊肉是一种营养含量丰富、品种良好的肉类。

甘加藏羊肉中硒的含量达到16.14μg/100g,比小尾寒羊的12.29μg/100g和内蒙细毛羊的12.24μg/100g分别高出3.85μg/100g和3.89μg/100g,地区优势形成了甘加藏羊肉富硒这一特色,较小尾寒羊和内蒙细毛羊相比甘加藏羊肉中具有降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化功效的亚油酸含量较高,达到1.12g/kg。这些指标均体现了甘加藏羊肉具有良好的保健功能

来源:原生夏河