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武威地区土特产(一)

2015-12-28 09:45 | 来源:甘肃兴农网,甘肃省农业发展资讯平台|作者:佚名
    发 菜
    发菜因其色黑,形如乱发得名,俗称头发菜或龙须菜。武威北端、民勤、古浪都是发菜在甘肃的主要产地。发菜大多生长在荒原上的草丛间和砂旁。夏秋有雨天气,是发菜繁殖和生长的旺期。这时干燥细小,处于休眠状态的发菜,得到雨水滋润,便马上苏醒,吸收水份而膨胀变软,颜色由黑变蓝绿,并不断发育生长。
    发菜是陆生藻类植物,属蓝藻门念珠藻科。它和海带、紫菜、地木耳等相似,都是生理构造简单的藻类。发菜有很高的营养价值,每一百克发菜中,含有蛋白质二十克左右,铁二百毫克左右。还有人体需要的碳水化和物及钙、磷、碘等多种成分。中医认为发菜有清热、利尿、解毒、补血等功效,可治高血压、佝偻病、营养不良、产后血亏、甲状腺肿大症等。
    在春节丰盛的筵席上,于鸡鸭鱼肉之间,郑重地摆上一盘外形酷似黑头发的菜肴,是因为发菜和“发财”谐音,取“新年发财”之意。
    甜 菜
    甜菜也叫糖萝卜,还有叫“糖甜菜”的。是一种一年生、二年生或多年生的草本植物。其经济价值很高,分布地区也较广,在我国集中产区为东北、内蒙、西北三地区,武威是西北主要产区之一。
    甜菜是一种以收获块根榨取糖分为主的经济作物,其产糖量的高低与甜菜生长地的气侯条件有着密切关系,特别是生长繁茂期和成熟期,充足的日照,适宜的温度,较大的昼夜温差,以及少雨干燥的气候,对块根生长和糖分积累十分有利。
    甜菜的经济价值很高,据有关部门测定,一吨甜菜块根可制白砂糖120公斤到140公斤,同时得废糖蜜40公斤。甜菜的茎叶、青头、尾根和榨糖后的废丝是营养价值很高的饮料。
    甘 草
    武威、民勤、古浪等县出产的甘草,以质量优异而闻名全国。这些地区靠近沙漠,最适宜甘草生长,所以品质最佳,甘草是一种多年生草本豆科植物,药用的是它的根,含有甘草甜素及少量蔗糖、葡萄糖,用作祛痰药、缓泻药、矫味药,有清热、解毒等功效,为中药处方中应用最普遍的药材。
    甘草味甘甜,能配伍调和诸药,有“十方九草”之说,用途广泛。武威及河西的甘草,特点是根粗而长,外皮枣红色有光泽,内部呈鹅黄色,含糖分及粉质多,饱满充实,药效显著,是甘草中的上品,不但畅销国内,还出口到欧洲等地。
    麻 黄
    麻黄,属麻黄科,多年生草本小灌木(分为草麻黄和木贼麻黄及中麻黄)。它含右旋麻黄碱成分较高,是国内外制药厂家和饮料厂家很欢迎的贵重药材。
    主要产于古浪等县的沙漠沿带。仅古浪县生长面积就达12000多亩。年储藏量150万公斤。年收购量正常在100万公斤左右。年出口量10万公斤。
    麻黄,具有发汗解毒、宣肺平喘、利水等功效。主要用于治疗外感风寒、咳嗽气喘、风湿浮肿、小便不利等。
    锁 阳
    锁阳可以食用,也是一种有名的中草药。我国现用的一些成药补剂中,大都含有锁阳。
    锁阳洗净后,要用竹片削去皮(不得用铁器,否则立即变质),切成丝,拌上面粉及大蒜、油、盐等佐料,可做成一种叫“拨拉子”的食品,吃起来很是香甜可口。还有人用锁阳泡煮清茶色泽鲜艳,气味醇香,如果把锁阳与苁蓉、枸杞、人参、红枣等浸泡在白酒中,味浓性烈,冬季常饮,既可御寒、理气、爽神,又可强筋健骨,健胃补肾,是一种良好的补药,故有“三九天锁阳顶人参之说。”武威、民勤、古浪的大部分地方都可种植锁阳,其经济价值亦很高
    武威猪头梨
    武威猪头梨,又称“鬼头梨”,是千里河西走廊梨中珍品。它以汁 醇厚、味甜美而著称全省。
    猪头梨属白梨系,果中大,倒圆锥形,单果重三两有余。色呈黄绿,蜡质薄,果皮粗糙,果肉乳黄色,果汁多而味甜美,略酸味。入口甜中有酸,酸中有甜,甜酸适度,风味极佳,久为人们称道。
    民勤沙枣
    沙枣树,别名香柳、桂香柳、银柳等。
    沙枣淀粉含量很高,营养丰富,成份接近高粱,可食用,也可酿酒、酿醋,制作酱油等,还有止泻、治肠胃不和等药效。
    沙漠樱桃──白刺果
    白刺果的营养价值较高,含糖分33%,脂肪17%,淀粉11.1%。
    白刺的果实可酿酒,剔除果核,晒干磨碎,可拌饭吃或当炒面。这种果实粉加少量小米,熬成米汤,还有催乳、解表、助消化作用。白刺果泡酒饮用,能减轻神经衰弱。
    古浪芹菜
    古浪芹菜,色鲜质佳,枝壮叶茂,在正常年份,一般株高一百厘米上下,干粗一厘米左右,是远近同类产品中的佼佼者,且以高产优质、纤维素含量少、无药味、香脆可口而享盛誉,畅销武威、兰州,远达青海、宁夏、新疆等地。
    白兰瓜
    白兰瓜是甜瓜的一种,原产于美国。美国人把它叫“蜜露”。1949年,美国土壤学家和水土保持专家罗德民趁美国副总统华莱士访问兰州的机会,托他将种子带到兰州。白兰瓜自此名扬中国。
    河西走廊的气候及各种自然条件适合白兰瓜的生长,故白兰瓜也曾一时称雄河西。地近沙漠的民勤县,阳光辐照强烈,昼夜温差甚大,这得天独厚的条件,使白兰瓜富含糖分,瓜质出于“兰”(州)而胜于“兰”(州),瓜肉淡绿半透明状,宛如翡翠,间或也有杏黄色。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口,真是“色如玉、甜如蜜”,堪称色香味俱佳,不愧瓜中一绝。
    金冠苹果
    金冠苹果,又名金帅、黄元帅、黄香蕉。武威地区的古浪、武威、民勤等地,都有大量出产,尤以古浪金冠苹果为最佳。 古浪金冠苹果,在1985年全省优质苹果、梨鉴评会上,获全省金冠苹果第一名。继后,省农业厅又作为省优质产品参加了全国优质产品的展出的鉴评,名列全国同类品种第二名。 古浪金冠苹果,经省鉴评测试结果:果实可溶性固形物含量14.8%,有机酸含量0.43%,硬度为每平方厘米5.5公斤。
    小茴香
    小茴香,又名“香丝菜”、“回茴香”,属伞科多年生草本植物,茎高二、三尺,叶互生,羽状复叶,叶嫩可食。果实呈椭圆形,主要成分为挥发油(茴香醚、小茴香酮、甲基胡酚、茴香醛)及脂肪油,可健胃,理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功,可作香料,亦供药用。
    武威、民勤等地所产的小茴香以粒大饱满色黄绿、鲜亮而为国内外市场所欢迎。
   
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